Kontrolle der Lebensmittelsicherheit

Die Betriebe müssen im Wege der betrieblichen Eigenkontrollen zur Erfüllung ihrer Sorgfaltspflicht die Sicherheits- und Qualitätsanforderungen überwachen.

Die amtliche Überwachung ist die "Kontrolle der Kontrolle". Das heißt, sie überwacht die Wirksamkeit dieser betrieblichen Eigenkontrollen.

Nach diesem Grundsatz findet in Baden-Württemberg die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit "vom Acker bis auf den Teller" auf allen Produktionsstufen statt.

Vertiefende Informationen

• Die amtliche Überwachung ist zuständig für:
  • Lebensmittelkontrolle
  • Trinkwasserüberwachung
  • Kontrolle von Kosmetikprodukten
  • Kontrolle von Bedarfsgegenständen
  • Kontrolle von Tabakerzeugnissen
  • Futtermittelkontrolle
  • Überwachung der Arzneimittel für Tiere
• Detaillierte Informationen zur amtlichen Untersuchung verschiedener Produkte und Lebensmittel erhalten Sie auf den Seiten der Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUA).
• Thema "Verbraucherschutz" auf den Internetseiten des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz

Freigabevermerk

Stand: 23.10.2025

Verantwortlich: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg

Leistungen

• Feste und Freizeiten - Hygienevorschriften beachten
• Lebensmittelsicherheit - Verbraucherbeschwerde einreichen
• Lebensmittelüberwachung - als Lebensmittelunternehmen registrieren
• Lebensmittelüberwachung - Eigenkontrollergebnisse zu Dioxinen und PCB mitteilen
• Lebensmittelüberwachung - nicht sichere Lebensmittel melden

Lebenslagen

• Verbraucherschutz und Ernährung
  • Eich- und Beschusswesen
  • Ernährung und Lebensmittelsicherheit
    • Ernährung
    • Kennzeichnung von Lebensmitteln
      • Gentechnisch veränderte Lebensmittel
      • Gütesiegel und Qualitätszeichen des Landes und der Europäischen Union
      • Speisen und Getränke in der Gastronomie
      • Was steht auf dem Etikett?
      • Zusatzstoffe in Lebensmitteln
    • Kontrolle der Lebensmittelsicherheit
      • Lebensmittelkontrolle
      • Lebensmittelüberwachung - gesetzliche Informationen für Verbraucher im Portal "Verbraucherinfo-BW"
      • Lebensmittelwarnungen
    • Lebensmittelhygiene
  • Finanzdienstleistungen und Beschwerdeverfahren
  • Gewinnspiele
  • Kundenrechte im Handel
    • Fernabsatzverträge
    • Haustürgeschäfte
    • Produkthaftung
    • Rechte beim Kauf einer mangelhaften Sache
  • Marktüberwachung
    • Harmonisierte Bauprodukte
    • Ökodesign und Energieverbrauchskennzeichnung (Energielabel) - produktbezogener Umweltschutz
    • Preisauszeichnungspflicht
    • Produktsicherheit im Rahmen der Marktüberwachung
    • Sicherheit von Chemikalien in der stofflichen Marktüberwachung
  • Produktsicherheit
    • Bedarfsgegenstände
    • Kosmetika
    • Tabakerzeugnisse
      • Nichtraucherschutz
    • Technische Geräte: CE-Kennzeichnung und GS-Zeichen
  • Strom- und Gaspreise
  • Telekommunikation und Internet
  • Trinkwasserüberwachung
  • Verbraucherportal Baden-Württemberg
  • Weiterführende Links
  • Werbeverkaufsfahrten